Temat: Wiejskie wędzarnie i wędzenie
Drewniana wędzarnia z paleniskiem zagłębionym w ziemi. Przysłonięcie paleniska starodawną pralką ręczną -to lepszy efekt zadymiania.
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1793
Temat: Wiejskie wędzarnie i wędzenie
Składana drewniana wędzarnia Szerokość 22 parki długość 7 kiji z kiełbasami wysokość 130cm .Palenisko wsuwane. przy palenisku trochę bałagan może kto z nowicjuszy odpowie dlaczego leży nie dopalone drewno Pozdrawiam
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1793
Temat: Jak wędzić na zimno?
Wędzenie dymogeneratorem w zimnym dymie może być rozwiązaniem, ale nie sprawdzałem trwałości wyrobów. Rozwiązanie problemów skroplin to drewniana wędzarnia lub beczka – wszystko, ale bez komina.. Przy murowanej wędzarni i kominie należy się liczyć z pogodą, i wygrzewaniem. Wędzenie w takich betonowych - ceglanych budowlach jest sztuką! żeby nie było skroplin, a więc duży ciąg i wyższa temperatura zabezpieczająca przed refluksem i ograniczają możliwość wędzenia. Wędzonki są bardziej okopcone grillowane niż wędzone. Oczywiście można nadrobić kolor...
Źródło: wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=3014